秋茶的梗主要指的是在秋季采摘的茶叶的枝干和叶柄。由于这些部位的茶叶含有较高的纤维素和木质素等成分，不易进行加工和发酵，因此通常用作制作绿茶、花茶等特种茶品的原料。同时，秋茶的梗也可以作为动物饲料或者木材燃料等方面的用途。