补气健脑食疗效果好

鹌鹑的功效与作用 补气健脑食疗效果好。鹌鹑是一种飞禽，平时我们见的少，但是鹌鹑蛋我们都吃过，那么鹌鹑的营养价值是什么？鹌鹑的功效与作用表现在哪些方面？下面就随小编一起来看看鹌鹑的功效与作用吧！

鹌鹑是什么？

鹌鹑，雉科鹌鹑属鸟类的一种，常栖居于气候温暖的地方，是稚科中迁徙能力相对较弱的一种，翼羽短，不能高飞、久飞，往往昼伏夜出，喜夜间迁徙群飞，迁徙时多集群。主要分布于欧洲、非洲、亚洲北部、中部、西部和南部等，在中国繁殖于西部的莎车、裕民等地至东部的罗布泊，越冬于南部和东南部，有时也到云南西北部的中甸。

鹌鹑营养丰富，含高蛋白、氨基酸等，适合营养不良、体虚乏力、贫血发晕等人群食用。

主要营养：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁

食疗功效：治疾病、健脑、防过敏、防失眠

适宜人群：一般人群均可食用。适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人及身体虚弱、体质虚弱，营养不良，气血不足、肺气虚弱、支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者、胃气不足、胃病患者、心血管病患者易食。

禁忌人群：脑血管病人不宜多食。

鹌鹑的功效和作用

1、减肥

鹌鹑蛋白质含量高，而脂肪、胆固醇比猪牛羊鸭肉等低，适合想减肥或是想要练肌肉的朋友。

2、补气益中

鹌鹑具有补气益中的功效，能强筋骨、利水消肿。

3、健脑

鹌鹑肉中富含卵磷脂和脑磷脂，是脑部高级神经活动不可或缺的营养素，故能健脑。

4、防高血压

鹌鹑富含维生素P和芦丁等成分，经常食用可防治高血压以及动脉硬化等疾病。

鹌鹑不能和什么一起吃？

黑木耳鹌鹑不能和黑木耳一起吃：会引起痔疮

香菇鹌鹑不能和香菇一起吃：会面生黑斑

黄花菜鹌鹑不能和黄花菜一起吃：会引发痔疮

茶树菇鹌鹑不能和茶树菇一起吃：会降低营养价值

草菇鹌鹑不能和草菇一起吃：会面生黑斑如何挑选鹌鹑？

我们在挑选鹌鹑时要看看眼睛够不够明亮，眼角有没有杂质，看看身体的肉够不够结石，脚掌够不够干净，挑选时别挑选太瘦小的鹌鹑这样的鹌鹑口感会相对差一些。

鹌鹑如何保存？

可以买回来的鹌鹑肉洗净后，滴干身上的水分，然后用保鲜袋包好，放置冰箱类冷藏即可，不过不宜放置太久。

鹌鹑的做法：

莲子鹌鹑煲的做法：

1、将鹌鹑处理干净，斩块，汆水;莲子洗净;上海青洗净，撕成小片备用。

2、炒锅上火倒入高汤，下入鹌鹑、莲子，调入盐，小火煲至熟时，下入上海青，淋入香油即可。

莲子鹌鹑煲的功效与作用

1、莲子具有滋养补虚、益肾安神、强筋骨、降血压和抗癌防癌的功效。

2、鹌鹑具有补虚养身、消肿利水、补脾益气、健脑和强健筋骨的功效。

3、上海青具有润肠通便、保持血管弹性、抑制溃疡的功效，长期食用对皮肤和眼睛有很好的益处。

4、莲子鹌鹑煲此汤具有清湿热、健脾益胃、滋养补虚、润肠通便、益气养血、健脑益智、润泽肌肤的功效。