1、准备食材：瑶柱 6个大虾，4只洋葱，半颗大蒜，半头蚝油，4大勺酱油，2大勺料酒，3大勺白糖，1大勺辣椒粉，2大勺胡椒粉，1小勺花椒几粒就行，食用油约200毫升。
2、先将食材清洗干净。
3、将虾切段，然后将瑶柱和虾一起上锅蒸熟。
4、再将洋葱切丁备用。
5、接着将大蒜切末。
6、将蒸好的瑶柱切碎。
7、酱油倒入锅中烧热，然后放入几粒花椒，注意油温不要太高。8、再倒入蚝油，酱油，料酒，白糖，和蒸食材剩下的高汤。9、同时油炸洋葱丁和蒜末，先炸洋葱，然后一起炸至焦黄。10、再把刚刚配好酱料的食材倒进洋葱锅里，加入两大勺辣椒粉，一小勺胡椒粉，根据口味可以调整辣椒用量再小火熬煮2分钟，关火就做好了。
酱油炒海鲜大杂烩做法
主料：
鱿鱼一条
鲜虾150g
花蛤50g
辅料：
牛角椒1个
调料：
油适量
蚝油适量
酱油适量
米酒适量
姜一小块
葱三根
辣椒2个
做法：
1、 食材洗干净。
2、 鱿鱼切花刀。
3、 适量水烧开放。
4、 放下去焯水。
5、 牛角椒切片。
6、 焯好水的食材。
7、 热油放辣椒姜牛角椒炒。
8、 炒一两分钟放海鲜适量米酒去腥。
9、 放葱段放蚝油酱油调味。
10、 翻炒均匀。
11、 成品
酱油炒海鲜大杂烩做法
锅里放一大碗左右的水，加入适量火锅底料（这边没有99红火锅底料，就随便买了一包）、耗油、酱油盐味精白糖再加入白萝卜、土豆、大葱（喜欢吃烂一点的都可以先放进去一起煮）
步骤 2
再放入豆牙稍稍煮一下（因为豆牙头比较容易不熟，而且会有草青味）
步骤 3
最后倒入容易熟的黄瓜和千张
步骤 4
然后一起捞起装碗底
步骤 5
接着在原来的汤底放入虾和虾姑，煮熟捞起，同样装碗里
步骤 6
然后把花甲也放锅里煮熟，捞起装碗里
步骤 7
最后把锅里剩下的汤一起倒进碗里，撒上香菜
步骤 8
最后一步，另起锅，热油放入花椒和辣椒，油温热了之后淋到香菜上面
步骤 9
一碗海鲜大杂烩就完成了