告公司不签劳动合同，提供充分证据，可以赢。根据《中华人民共和国劳动合同法》和《民事诉讼法》，用人单位自用工一个月不满一年未签劳动合同，应支付二倍工资。私人企业不签劳动合同属违法行为。
法律分析
1、告公司不签劳动合同，能赢，但当事人必须提供充分、和真实的证据来向证明。当事人只要能证明用人单位自用工之日起超过一个月不满一年，未与劳动者订立书面劳动合同的，就能赢。
2、法律依据：
《中华人民共和国民事诉讼法》
第六十四条，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。
第一百二十条，起诉应当向人民递交起诉状，并按照被告人数提出副本。
书写起诉状确有困难的，可以口头起诉，由人民记入笔录，并告知对方当事人。
《中华人民共和国劳动合同法》
第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
公司未签劳动合同，劳动者如何保护自己的权益？
当公司未签劳动合同时，劳动者需要采取一些措施来保护自己的权益。首先，劳动者可以与公司进行沟通，要求签署正式的劳动合同，明确双方的权利和义务。如果公司拒绝签署合同，劳动者可以咨询劳动监察部门或劳动仲裁机构，寻求法律支持和指导。此外，劳动者可以收集相关证据，如工资单、工作记录等，以确保自己的权益得到维护。如果公司侵害了劳动者的权益，劳动者可以考虑提起劳动仲裁或诉讼，维护自己的合法权益。最重要的是，劳动者应该了解劳动法律法规，增强自己的法律意识，以便更好地保护自己的权益。
结语
告公司不签劳动合同可以赢吗？根据中华人民共和国民事诉讼法和劳动合同法的相关规定，当事人只要能提供充分、真实的证据证明用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，就有可能获胜。劳动者应当与公司进行沟通，要求签署正式劳动合同，并咨询劳动监察部门或劳动仲裁机构以获得法律支持和指导。劳动者还应收集相关证据，如工资单、工作记录等，以维护自己的权益。如公司侵害劳动者权益，劳动者可考虑提起劳动仲裁或诉讼。加强对劳动法律法规的了解，提高法律意识，也是保护自身权益的重要一环。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第九十二条 【劳务派遣单位的法律责任】违反本法规定，未经许可，擅自经营劳务派遣业务的，由劳动行政部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处违法所得一倍以上五倍以下的罚款；没有违法所得的，可以处五万元以下的罚款。
劳务派遣单位、用工单位违反本法有关劳务派遣规定的，由劳动行政部门责令限期改正；逾期不改正的，以每人五千元以上一万元以下的标准处以罚款，对劳务派遣单位，吊销其劳务派遣业务经营许可证。用工单位给被派遣劳动者造成损害的，劳务派遣单位与用工单位承担连带赔偿责任。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第十二章 法律责任 第九十五条 用人单位违反本法对女职工和未成年工的保护规定，侵害其合法权益的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；对女职工或者未成年工造成损害的，应当承担赔偿责任。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第三章 劳动合同的履行和变更 第三十四条 【用人单位合并或者分立】用人单位发生合并或者分立等情况，原劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。