利用人脑工程的原理来提高员工的注意力和集中力是非常重要的，可以通过以下几种方式来实现：
创造良好的工作环境：保持良好的空气质量、光线和温度，营造安静、整洁的工作环境，有利于员工集中注意力。
提供合适的工作工具：提供符合人体工程学的办公桌椅、键盘鼠标等工作工具，减少员工的不适感，有助于提高工作效率。
分解任务和设定目标：将任务分解成小的可管理的部分，设定明确的目标和时间节点，可以帮助员工更集中注意力，提高工作效率。
提供专注训练和技巧：通过专注训练和技巧培训，帮助员工学会更好地控制注意力，提高工作效率。
奖励和认可：通过奖励和认可员工在工作中表现出的集中注意力和高效工作，激励员工保持良好的注意力和集中力。
例如，某公司在设计办公室时，根据人体工程学原理选择了符合人体工程学的办公桌椅和工作工具，员工在这样的工作环境下更能保持注意力集中。此外，公司还定期组织专注训练和技巧培训，帮助员工提高注意力控制能力，取得了良好的效果。
综上所述，利用人脑工程的原理来提高员工的注意力和集中力，需要从工作环境、工作工具、任务分解、培训和激励等多个方面入手，通过综合措施来提高员工的注意力和集中力，从而提高工作效率和质量。